La particolarità di questo pane, tipico del mediterraneo, è quello di venire cotto al forno ad altissime temperature facendo si che il pane gonfi rapidamente e rimanga vuoto al suo interno. La ricetta è per 4 pita piccole, potete raddoppiare le dosi e congelare quelle che avanzano.
Ingredients
- 250 gr farina integrale
- Acqua tiepida qb
- 1 cucchiaio di lievito di birra disidratato
- Un cucchiaino di sale (facoltativo)
Method
Step 1
Mescolare insieme sale e farina.
Aggiungere il lievito e acqua tiepida.
Step 2
Lavorare il composto per qualche minuto, l’impasto risulterà abbastanza morbido e un pó appiccicoso.
Coprire la ciotola con della pellicola per alimenti e mettere a lievitare per almeno un oretta.
Step 3
Riprendere la pasta e rovesciarla sul piano di lavoro ben infarinato ed accompagnandola con le mani verso il centro formare una palla. Schiacciare un poco la palla e poi tagliare il tutto in 4 spicchi con un coltello, ogni spicchio dovrà essere lavorato a pallina e steso con il mattarello ricavando dei dischi spessi 6/8 mm.
Mettere a lievitare i dischi su una teglia da forno per mezz’ora. Preriscaldare il forno a 230º.
Step 4
Cuocere le pita per circa 10 minuti, non devono dorare ma solo gonfiare, si deve formare una tasca centrale.
Servire tagliato e farcito a piacere.
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