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L’insalata di finocchi e arance è un’insalata fresca e profumatissima che io ho assaggiato per la prima volta solo di recente, e me ne sono subito innamorata! La coppia finocchi e arance è un grande classico, ma non l’avevo mai preparata perchè non capitava mai di avere entrambi gli ingredienti in casa; poi qualche giorno fa sono andata in campagna ed ho raccolto sia finocchi che arance, nonchè delle cipolline novelle ed il rosmarino, così ho preparato la mia meravigliosa insalata a km 0. 
Vi consiglio di preparare l’insalata di finocchi e arance con un po’ di anticipo, in modo da darle il tempo di far amalgamare tutti i profumi e i sapori.
Vi auguro un buon week end golosauri!
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- 1 finocchio
- 2 arance
- 3 cucchiai di succo d’arancia
- 2 cipolline fresche
- rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- sale
[procedimento]
Pelate le arance a vivo, ossia togliendo buccia e parte bianca e facendo uscire la parte arancione.
Ricavatene gli spicchi, sempre tagliandoli a vivo.
E poi tagliateli a metà.
Pulite i finocchi eliminando le sfoglie ventualmente più verdi all’esterno e tagliateli a piacere. Io ho scelto gli spicchi sottili. 
A parte mescolate il succo d’arancia con l’olio, il sale, il pepe, la cipolla a fettine e il rosmarino tritato.
Mescolate tutti tutto in una ciotola capiente.
Servite subito la vostra insalata di finocchi e arance oppure lasciatela riposare un’oretta in frigo in modo da renderla più saporita!
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