Primo piatto sano, gustoso e facile da preparare, da gustare tiepido o freddo: il Farro con verdure e zafferano.
Ingredients
- 170 gr farro
- 1 peperone rosso
- 1 gambo di sedano
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 bustina di zafferano
- 1 scalogno piccolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Method
Step 1
Mettere sul fuoco l’acqua per la cottura del farro. Una volta arrivato a bollore versare il farro, salare e far cuocere per i minuti riportati sulla confezione e scolare.
Step 2
Nel frattempo che il farro cuoce, lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzetti non troppo grandi. Triturare lo scalogno finemente e metterlo a rosolare in una padella capiente con olio e un pochino di acqua per evitare che bruci. Aggiungere tutte le verdure, salare e far saltare a fiamma vivace avendo cura di girare spesso.
Step 3
Sciogliere la bustina di zafferano in un pochino di acqua tiepida. Aggiungere il farro e lo zafferrano alle verdure, abbassare la fiamma e fare insaporire per un paio di minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere un po’ di pepe e servire.
Step 4
Buon Appetito!
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