I crauti sono un alimento ottenuto per salatura e fermentazione del cavolo cappuccio crudo. Questi sono ricchi di zolfo, calcio, fosforo, rame e iodio. Inoltre sono rimineralizzanti e ricostituenti. Si possono consumare al naturale (semplicemente sciacquati per eliminare l’eccesso di sale) oppure cotti. Io ho scelto di saltarli in padella con seitan, spezie e un pochino di olio extravergine. Sono un piatto veloce, ricco di gusto e facile da realizzare. Vediamo la ricetta. Ingredienti…
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