Un piatto geniale non deve essere per forza di cose elaborato o pesante. È il caso dei pomodorini confit, un piccolo sfizio dal sapore unico, che si caratterizzano per la propria leggerezza e per l’estrema facilità con cui si possono realizzare. Possono essere serviti come contorno o come antipasto, ma danno il meglio di sé se usati per accompagnare un aperitivo. Oltre che come snack, possono essere impiegati per insaporire insalate, bruschette, torte salate…
Ingredients
- 1 rametto di pomodori ciliegini
- 1 cucchiaino scarso di zucchero bianco
- 1 pizzico di sale
- 1 spolverata di pepe nero
- 1 cucchiaino abbondante di erbe aromatiche tritate (anche essiccate): origano e timo (facoltativamente anche maggiorana)
- Olio evo q.b.
Method
Step 1
Nota: La dose indicata in ricetta è per una teglia di piccole dimensioni, ma è possibile realizzarne anche in grandi quantità se si intende servirli agli ospiti o conservarli (in questo caso calcolare all’incirca un cucchiaio di zucchero ogni 250 gr di pomodorini).
Step 2
Lavare i pomodorino e tagliarli a metà.
Disporli in una teglia di piatto, con il lato tagliato verso l’alto: è importante scegliere una teglia che li contenga di misura, in modo che possano rimanere vicini nel corso della cottura, altrimenti rischiano di seccare.
Step 3
Cospargere i pomodorini con lo zucchero. Dopodiché insaporirli con sale e pepe.
Aggiungere anche le erbe, distribuendole in modo uniforme ed infine completare con un filo di olio evo.
Step 4
Trasferire in forno statico preriscaldato a 140°C e lasciarli cuocere per circa due ore.
Step 5
Sfornare i pomodorini e lascarli raffreddare.
Servire freddi o a temperatura ambiente. Si conservano in frigo per alcuni giorni; è possibile prolungarne la conservazione mettendoli sott’olio.
Articolo originale clicca qui: Pomodorini Confit
