La semplicità e il gusto di questo risotto all’arancia mi hanno davvero sorpreso. Avevo delle arance bio che mi sono state regalate, e ho così deciso di sperimentare usandole per la realizzazione di un risotto.
Ho deciso di usare il riso rosso perchè molto più salutare e saporito (se avete il riso normale va bene lo stesso), in caso avete il riso rosso integrale state attenti ad aumentare i tempi di cottura.
Questo risotto è un piatto semplice, originale e veloce da preparare, l’importante è avere delle arance non trattate.
Vi mostro subito la ricetta.
Ingredients
- 160 grammi di riso rosso (non integrale)
- 2 piccole arance bio (succo e buccia)
- cipolla q.b.
- timo q.b.
- 5-6 anacardi al naturale
- olio d’oliva q.b.
- vino bianco q.b.
- sale q.b.
- dado vegetale a piacere
Method
Step 1
Mettere sul fuoco un pentolino con dell’acqua e sale, una volta fatta bollente incominciare a preparare il risotto all’arancia.
Far rosolare la cipolla in un po’ di olio d’oliva. Aggiungere poi il riso rosso e farlo tostare.
Step 2
Aggiungere del vino bianco e far sfumare. Una volta sfumato, aggiungere l’acqua calda mano a mano al riso e rigirare.
Step 3
Intanto tostare e tagliare a pezzetti gli anacardi che serviranno all’impiattamento.
Step 4
Trascorsi 10-15 minuti aggiungere il succo dell’arancia filtrato (per evitare di far cadere i semi) e la buccia di mezzo arancio. Una volta assorbito il succo, continuare la cottura e aggiustare di sale.
Se preferite un risotto più saporito aggiungere del dado a piacere.
Step 5
Una volta cotto, spegnere il risotto e aggiungere del timo secco.
Impiattare il risotto all’arancia decorando con buccia di arancia grattata e granella di anacardi.
Step 6
Buon Appetito!
Articolo originale clicca qui: Risotto all’Arancia
