Il cardamomo è una spezia di origine asiatica derivante dalla pianta Elettaria cardamomum, della famiglia delle zingiberacee, molto diffusa in India. Da essa si ricava il cardamomo verde, che è il vero cardamomo. Esistono, in effetti, altri tipi di cardamomo, meno pregiati, meno costosi, e anche diversi come sapore dal vero. Tra essi quello nero, derivante […]
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Cardamomo: proprietà, usi e ricette
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Brownie-beans senza zucchero
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Beati quelli che vedono cose belle in luoghi umili, dove altre persone non vedono niente… Ingredienti: 100 g di...
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Il cucchiaio goloso
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Variazione sul semifreddo. Fondamentalmente, mantenendo invariata la base, che come per ogni gelato fruttariano è costituita da banane surgelate, potete...
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Zeppole vegan al cacao
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ATTENZIONE NON SEMPRE SI GONFIANO e non ho ancora capito il perché, una volta si e altre no A...
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Quasi estonian kringle
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Beh diciamo “quasi”, perchè me lo sono farcita un po’ a gusto mio. Poi non è così bello come...
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Tempeh e carote allo zenzero e al limone su crema di finocchi
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Il tempeh è un alimentato fermentato ricavato dai semi di soia gialla. Il processo di fermentazione conserva tutte le...
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Mini timballo di topinambur
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Ho sempre consideraro il timballo un piatto un po’ retrò e, a dirla tutta, anche poco invitante. Sarà che...
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Fetta al latte
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Forse l’avrete capito che io adoro fare/mangiare dolci: mi diverte molto il fatto di poter convertire una ricetta in...
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Tortino di amaranto e verdure
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Un piatto unico completo, molto proteico e senza glutine. L’articolo Tortino di amaranto e verdure è stato pubblicato su...
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