Prendendo spunto da questo sito, ho veganizzato la ricetta del Pan Brigante, un delizioso snack composto principalmente da frutta secca.
Ingredients
- 100 gr. Semi di Girasole
- 120 gr. Anacardi
- 50 gr. Semi di Lino
- 100 gr di Noci (io ho usato quelle pecan)
- 150 gr. Semi di Zucca
- 50 gr. Mandorle
- 150 gr. Arachidi
- 120 gr. Bacche di Goji (o uvetta)
- 200 Ml. Sciroppo D’Agave
- 200 Gr. Farina
- Aroma di Vaniglia
Method
Step 1
ATTENZIONE: tutti i quantitativi di frutta secca si intendono già sgusciati! Volendo si possono usare altri tipi di frutta secca, io avevo in casa questi….
Step 2
Dopo esserci armati di pazienza ed aver sgusciato la frutta secca, dobbiamo rompere con un pestino quella più grossa (nel mio caso ho rotto noci, mandorle e anacardi). Mettere in ammollo in acqua tiepida le bacche di goji per 15 minuti circa.
Step 3
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti ed impastarli fino a quando si saranno amalgamati per bene.
Step 4
Foderare una teglia con carta da forno e versarvi il composto.
Step 5
Cuocere in forno a 160° per circa 45 minuti.
Step 6
Una volta raffreddato, tagliarlo a quadri e servirlo.
Articolo originale clicca qui: Pan Brigante
