Essere Vegani può essere veramentefacile se si conoscono le ricette più gustose adatte a tutta la famiglia
Il cibo in Italia si è fatto cultura negli anni settanta.
La “ricchezza” del boom economico trovava il suo simbolo di abbondanza nella bistecca.
Prima, durante e nel dopoguerra, la carne in tavola era un “lusso” per le feste comandate e il salame in cantina un vero tesoro.
Poi carne tutti i giorni, in scatola, in gelatina, bollita, arrosto, allo spiedo… in salsa e in colore, anche artificiale. Carne fino a non poterne più.
Figlia dello stesso progresso è anche l’agricoltura intensiva, con il suo carico di veleni, che ha spopolato campagne da genti e colture. Di conseguenza l’industria alimentare che ha trasformato il cibo in un frullato di chimica e gusti finti, gusti diventati più famosi di quelli naturali.
La ribellione alla carne e alla depressione alimentare ha preso diverse strade:
La via etica “non voglio uccidere per mangiare”, la via salutistica “la carne fa male“, la via del gusto “la carne non mi piace” la via dietetica “vegetariano è magro”, la via della qualità “riprendiamoci la conoscenza”.
È così nato il movimento per un ritorno al biologico, all’inizio ben confuso con il vegetarianesimo; abbiamo importato la biodinamica e l’industria agricola ha iniziato a guardare alla lotta biologica e integrata.
La medicina olistica con il suo carico di storia e tradizioni, ha affiancato quella ufficiale e… ci siamo messi tutti a dieta.
Sono spuntate associazioni animaliste e ambientaliste e sono arrivati i macrobiotici, i vegani, i crudisti… con verità assolute.
Poi… tutti dentro al supermercato, il supermercato in marketing, il marketing in pubblicità e la pubblicità in gloria…
Articolo originale clicca qui: Ricettario Vegetariano-Vegano – Pensieri Verdi e Buoni
