Buona Domenica delle Palme a tutti 
Ieri ho postato la ricetta per fare il risotto alla zucca con il riso Carnaroli… Vi avevo promesso che avrei inserito anche la versione con il Riso Venere Integrale… Ed eccola qui 
Ho volutamente deciso di andare un po’ controcorrente rispetto alle tradizioni che in questi giorni chiedono piatti super elaborati e fantasiosi perché, forse, non tutti vogliono ‘strafogarsi’ e quindi eccoci con piatti semplici e relativamente poco calorici 
Risotto con Riso Venere Integrale alla Zucca Vegan
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| Porzioni | 2 |
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
| Regime alimentare | Senza glutine, Vegano, Vegetariano |
| Tipo ricetta | Primo |
| Varie | Autunno, Inverno, Primavera, Servire Caldo |
|
Per autore |
Mariangela |
| Per Serving | % Daily Value | |
|---|---|---|
| Calorie | 474,6 kcal | |
| Proteine | 7,1g | 14% |
| Carboidrati totali | 70g | 23% |
| Zuccheri | 3,1g | |
| Grassi totali | 17,3g | 27% |
| Grassi saturi | 2,5g | 13% |
| Fibre | 4,4g | 18% |
| Sodio | 22,4mg | 1% |
Ingredienti
- 250g zucca (pulita e tagliata a cubetti)
- 150g riso integrale (tipo Venere (tempi di cottura indicati sulla confezione: 35-40 minuti))
- 30g olio EVO
- 1 scalogno (pulito e tagliato grossolanamente)
- 50g vino bianco secco (o acqua)
- 180g acqua (per la cottura)
- 1/2 Dado vegetale (oppure 1/2 cucchiaino dado vegetale Bimby)
Nota
ATTENZIONE: I valori Nutrizionali espressi in questa ricetta hanno carattere puramente indicativo.
Si riferiscono a porzione di prodotto tranne quando indicato diversamente.
Prima di intraprendere qualunque tipo di Regime alimentare dietetico è importante rivolgersi ad un Nutrizionista, Dietologo o Dietista.
Dato che potrebbe essermi sfuggito qualche cosa, VERIFICARE SEMPRE che gli ingredienti inseriti nella ricetta siano utilizzabili da chi soffre di intolleranze o allergie.
Istruzioni
| Passaggio 1 | Inserire dentro al boccale lo scalogno: 5 secondi Vel.7 (Idem TM31 e TM21) |
| Passaggio 2 | Aggiungere l’olio: 3 minuti 120°C Vel.1 (Per TM31 e TM21 Varoma) |
| Passaggio 3 | Aggiungere la zucca a pezzi: 3 minuti Vel.1 Antiorario (Idem per TM31, per TM21 inserire la Farfalla) |
| Passaggio 4 | Aggiungere il riso e tostare 4 minuti 100°C Vel.1 Antiorario (Idem per TM31 e lasciare sempre la Farfalla sul TM21) |
| Passaggio 5 | Aggiungere il vino o l’acqua e sfumare per altri 2 minuti 100°C Vel.2 Antiorario (Idem per TM31 e lasciare sempre la Farfalla sul TM21) |
| Passaggio 6 | Aggiungere i 180 g di acqua, il dado e impostare 15′ 100°C Vel.1 Antiorario (Idem per TM31 e lasciare sempre la Farfalla sul TM21) |
| Passaggio 7 | Se dovesse essere ancora troppo acquoso proseguire con la cottura per 5 minuti 120°C Vel. Soft Antiorario senza misurino (Varoma sia per TM31 che per TM21 e lasciare sempre la Farfalla sul TM21) Lasciare riposare per 3 minuti, quindi servire |
Articolo originale clicca qui: Risotto con Riso Venere Integrale alla Zucca Vegan per Bimby
