Non sono un’amante sfegata dei dolci ma, quando ne ho voglia, me li preparo sempre da me sperando che resistano agli assaggini fino alla mattina seguente. Questa torta vegan semplice e dolce dolce è durata per ben un paio di colazioni: accompagnata dal caffè caldo è una vera coccola, soprattutto se è lunedì mattina!
DI COSA HO BISOGNO:
-150 gr farina 0
-150 gr farina di riso
-90 gr zucchero di canna
-2 cucchiaini di bicarbonato + 2 cucchiaini di aceto di mele
-2 cucchiai di yogurt di soia al naturale
-250 ml di latte di riso
-1 banana grande
-marmellata di ciliegie q.b
ALL’OPERA:
Unisci le due farine allo zucchero, mescola con cura e aggiungi l’agente lievitante (due cucchiaini di bicarbonato ad uso alimentare sopra cui verserai due cucchiaini di aceto di mele). Fai la fonte e versa al centro lo yogurt che amalgamerai all’olio, aggiungi il latte mano a mano, mescolando. Quando otterrai un composto liscio ed omogeneo versalo in uno stampo in silicone o in una tortiera ricoperta di cartaforno.
Disponi le fettine di banana sulla superficie e lascia cadere qualche cucchiaino di marmellata di ciliegie qua e là. Per finire, spalmane ancora sulla superficie, creando un effetto di variegatura superficiale.
Inforna la tua torta vegan semplice banana e ciliegia a 180° per circa 40 minuti.
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