Il tofu, sopratutto quello comprato al supermercato non ha quel gran gusto e quindi va abbinato con qualcosa di gustoso. La ricetta che voglio proporvi oggi è facile e veloce, va bene sempre ed è ispirata alla tradizione ligure. si tratta della rivisitazione dello stoccafisso al verde.. Senza stoccafisso e con più olive. Il tofu alle Olive
Ingredients
- Tofu
- olive verdi snocciolate
- olive nere snocciolate
- olive taggiasche sia con nocciolo che senza
- Pinoli
- Capperi
- Aglio
- Olio EVO
- Prezzemolo
- Vino Bianco
Method
Step 1
Prendere il tofu e tagliarlo a pezzetti (io lo faccio a fiammifero per comodità ma vanno vene fettine, cubetti..) .
Se il tofu è troppo umido consiglio di asciugarlo con la carta da cucina.
Step 2
Mettere nel mixer a piacere olive verdi, nere, taggiasche senza nocciolo e capperi e tritarli grossolanamente (non deve venire una crema!) . Se invece siete armati di buona pazienza e mezzaluna ancora meglio!
Step 3
Soffriggere in padella aglio, olio, pinoli e il composto che avete appena frullato.
Step 4
Quando sarà insaporito aggiungere il tofu con un po’ di vino bianco. Io lo faccio andare all’inizio a fuoco piu alto perchè mi piace che sia un po più croccantino e poi con coperchio a fuoco basso finche non finisce la cottura.
Step 5
Prima di spegnere il fornello aggiungere prezzemolo tritato fresco (se usate quello congelato vi conviene aggiungerlo un po prima)
Step 6
e poi, buon appetito!
Articolo originale clicca qui: Tofu alle Olive
