Se cerchi delle maniere semplici e veloci per cucinare il tofu e renderlo allo stesso tempo più gustoso, qui ti proponiamo 5 ricette facili da realizzare.
Il tofu è un derivato della soia tipicamente insapore che, se cucinato o condito in un certo modo, può dare vita a piatti originali e saporiti. È inoltre un elemento essenziale della cucina vegetariana e vegana, grazie alla sua versatilità (di cui parleremo dopo) e all’apporto di proteine.
Noi della Cucinavegetariana.it abbiamo proposto vari piatti a base di tofu nel corso del tempo. Qui ti proponiamo una nostra selezione di quattro ricette con tofu salate e una dolce, rigorosamente vegane e vegetariane.
Come si cucina il tofu?
Una delle domande più ricorrenti sul tofu riguarda proprio il modo in cui cucinarlo. Il tofu può essere fatto alla piastra, saltato, fritto, al naturale, utilizzato nelle zuppe o nelle creme per dolci. E ti assicuriamo che, tranne il tofu crudo che molti trovano poco gustoso, le ricette a base di tofu che ne derivano sono tutte veramente appetitose. Nelle zuppe, un classico esempio è la famosa zuppa miso, oppure se preferite il tofu saltato, la nostra ricetta di tofu con verdure ne è un esempio.
Il tofu si può paragonare al formaggio, poiché deriva dalla cagliatura del latte ottenuto dalla spremitura della soia. Con esso condivide anche la versatilità di cui parlavamo prima. Non c’è da sorprendersi, pertanto, se viene impiegato in ricette sia dolci che salate e cucinato in vari modi. A differenza del formaggio, invece, il tofu è molto light, quindi è perfetto se vuoi eliminare grassi dalla tua dieta. Ovviamente potrà essere più o meno light a seconda del metodo di cottura prescelto. A questo proposito ti consigliamo la marinatura, la piastra o la cottura al forno, piuttosto che la frittura.
Se sei curioso di sapere non solo come cucinare il tofu ma anche come farlo in casa da zero, te lo spieghiamo qui.
5 ricette vegetariane con tofu
Il tofu, nonostante la sua origine orientale, si addice anche alla realizzazione di moltissime ricette occidentali, come la cheesecake, o ancora più vicine a noi, come il tofu alla mediterranea.
Di seguito te ne elenchiamo cinque. E non dimenticarti di farci sapere qual è la tua ricetta vegetariana a base di tofu preferita!
Tofu alla mediterranea
Pomodori, olive nere, capperi… ingredienti nostrani che con il tofu vanno a nozze. Il sapore intenso della ricetta alla mediterranea non può che rendere gustosissimo il tofu che, in cambio, dona consistenza e una buona dose di proteine al nostro piatto. Facilissima da realizzare, la ricetta del tofu alla mediterranea si serve del tofu saltato come metodo di cottura.
Leggi la ricetta del tofu alla mediterranea
Tofu con verdure
Per un piatto completo, ricco di verdure e appagante, il tofu alle verdure è la ricetta che fa per te. Inoltre, la sua succosità è ideale per accompagnarlo con del riso al curry o al vapore. Un piatto dal trasfondo orientale, senza rinunciare alla bontà di zucchine, carote e sedano.
Leggi la ricetta del tofu con le verdure
Tofu al cartoccio
Questa ricetta con il tofu è un piatto velocissimo da realizzare e leggero. Inoltre, il gusto delicato e neutro del tofu si sposa bene con le olive nere, i capperi, i pomodorini e l’origano. Simile alla ricetta del tofu alla mediterranea per gli ingredienti impiegati, questa ricetta vanta un’elevata leggerezza, grazie alla cottura al cartoccio.
Ecco gli ingredienti e il procedimento del tofu al cartoccio
Tofu impanato alla quinoa soffiata
Chi è alla ricerca di un modo per cucinare il tofu un po’ più originale, può scegliere di impanarlo con della quinoa soffiata. La chiave di questa ricetta è la combinazione della sofficità del tofu con il croccante della impanatura, a base di farina di ceci, erbe aromatiche e quinoa soffiata.
Fai click su tofu impanato alla quinoa soffiata per leggere la ricetta
Cheesecake vegana con tofu
Un modo per creare la crema della cheesecake vegana? E come se non con il tofu? La cremosità risultante dal tofu seta si adatta perfettamente a questa buonissima torta che, se tradizionalmente non tra le più leggere, potrà essere gustata priva di grassi animali.
Ecco qui la ricetta della cheesecake vegana con tofu
Leggi tutte le nostre ricette a base di tofu
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