Lo so… Gli zucchini non sono di stagione… Avete ragione!! Perdonatemi, ma avevo bisogno di un ortaggio abbastanza neutro da abbinare al broccoletto, così, per una volta ho trasgredito 
Ad ogni modo, se non volete acquistare gli zucchini, potete sostituirli con mezzo cavolfiore e al posto delle cime di broccoletti potete inserire delle carote tagliate a rondelle 
Eventualmente, per equilibrare il dolce delle carote e del cavolfiore, aggiungete il succo di mezzo limone piccolo…
Questo tipo di minestra/zuppa si presta a tantissime varianti: il trucco è sempre lo stesso prima cuocere una patata (è lei che da la consistenza tipo ‘vellutata’ alla minestra) con qualche altro ortaggio ‘pieno’ (zucchini, cavolfiori, melanzane…) poi aggiungere la verdura a pezzetti (carote, broccoletti, bietole, cavolo nero…) e proseguire con la cottura (che non deve essere troppo lunga per mantenere la croccantezza del vegetale)… E il gioco è fatto 
Se vi va scrivete nei commenti le vostre varianti, così aiutiamo tutta la Community a preparare tantissime meravigliose zuppe Veg 
<3
Minestra Vegan di Verdure e Broccoletti
Stampa ricetta
| Porzioni | 4 |
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
| Regime alimentare | Senza glutine, Vegano, Vegetariano |
| Tipo ricetta | Zuppa |
| Varie | Inverno, Servire Caldo |
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Per autore |
Mariangela |
| Per Serving | % Daily Value | |
|---|---|---|
| Calorie | 128 kcal | |
| Proteine | 3,4g | 7% |
| Carboidrati totali | 13g | 4% |
| Zuccheri | 4g | |
| Grassi totali | 8g | 12% |
| Grassi saturi | 1,1g | 6% |
| Fibre | 3,6g | 15% |
| Sodio | 431mg | 18% |
Ingredienti
- 100g patate (1 patata media pulita e tagliata a tocchetti)
- 200g zucchini (circa 6-7 zucchini puliti e tagliati a tocchetti)
- 300g broccoli (solo le cime)
- 30g olio EVO
- 4g sale (1 cucchiaino raso)
- 1/4 cipolla (pulita e tagliata a tocchetti)
- 1/4 carota (pulita e tagliata a tocchetti)
- 1 Cucchiaio erbe aromatiche (a piacere pulite (rosmarino, alloro, salvia, prezzemolo…))
- 500g acqua
Nota
ATTENZIONE: I valori Nutrizionali espressi in questa ricetta hanno carattere puramente indicativo.
Si riferiscono a porzione di prodotto tranne quando indicato diversamente.
Prima di intraprendere qualunque tipo di Regime alimentare dietetico è importante rivolgersi ad un Nutrizionista, Dietologo o Dietista.
Dato che potrebbe essermi sfuggito qualche cosa, VERIFICARE SEMPRE che gli ingredienti inseriti nella ricetta siano utilizzabili da chi soffre di intolleranze o allergie.
Istruzioni
| Passaggio 1 | Inserire dentro al boccale la carota, la cipolla e le aromatiche: tritare pochi secondi Vel.6 (Vel.7 per il TM31 e TM21). |
| Passaggio 2 |
Aggiungere la patata, gli zucchini e l’olio: cuocere 5′ 120°C Vel.Soft (cucchiaio) antiorario (Per il TM31 5′ 100°C Vel.Soft antiorario, per il TM21 5′ 100°C Vel.1).
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| Passaggio 3 |
Aggiungere l’acqua e cuocere 10′ 100°C Vel.1 (Idem per TM31 e TM21).
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| Passaggio 4 | Frullare a Vel.8 per 30” (Vel.9 per TM31 e TM21). ATTENZIONE: raggiungete lentamente la velocità 8. Dovreste impiegare circa 15” in modo da mantenere la velocità desiderata per 15”. E’ una precauzione ulteriore per dare tempo al Bimby di omogeneizzare in tutta sicurezza. N.B. Il nuovo TM5 ha questa funzione già impostata, quindi potete procedere con maggior tranquillità. |
| Passaggio 5 |
Aggiungere le cime e i gambi dei broccoli e proseguire la cottura per 6’30” 100°C Vel.Soft antiorario (Idem per il TM31; per il TM21 inserire prima la farfalla poi le verdure e impostare 6’30” 100°C Vel.1). Servire calda.
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