Ciao a tutti… Volevo sperimentare la Bimby Stick del TM5 e così ho deciso di sfruttare questa nuova funzionalità per preparami un risotto ‘personalizzato’ 
Devo ammettere che è stato semplicissimo… Basta seguire le indicazioni a schermo e il gioco è fatto 
Certo, se avessimo una Stick Vegan sarebbe meraviglioso perché è molto più semplice eseguire le ricette con questo sistema… Secondo me è perfetto per chi non sa cucinare, ma anche per le bravissime: a volte fa piacere non dover pensare a niente e seguire le indicazioni per concentrarsi in altre cose… Attendo vostre considerazioni su questo argomento 
Per chi possiede il TM5, basta cercare il Risotto alla Parmigiana sull’indice della Bimby Stick e seguire i passaggi sostituendo gli ingredienti con quelli che trovate sulla ricetta. I piselli si inseriscono al passaggio 4.
N.B. Io ho preparato per due, ma se volete potete preparare per 4, basta cambiare le dosi del riso (320 g), dell’acqua (720 g), dei piselli (160 g) e del sale/dado vegetale.
I tempi di cottura indicati per il riso che ho utilizzato sono di 18 minuti: come vedrete, con il Bimby ci si deve tenere un po’ sotto (12-13 minuti), quindi se avete intenzione di utilizzare altri tipi di riso, fate le vostre proporzioni 
Risotto ai Piselli Vegan con Bimby
Stampa ricetta
| Porzioni | 2 |
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
| Intolleranze | Tree Nuts |
| Regime alimentare | Senza glutine, Vegano, Vegetariano |
| Tipo ricetta | Pasta, Pranzo, Primo |
| Varie | Primavera |
|
Da un libro |
Libro base del Bimby TM5 (pag.140) |
| Per Serving | % Daily Value | |
|---|---|---|
| Calorie | 459 kcal | |
| Proteine | 10g | 20% |
| Carboidrati totali | 57,6g | 19% |
| Zuccheri | 3g | |
| Grassi totali | 18,5g | 29% |
| Grassi saturi | 2,5g | 12% |
| Fibre | 4,8g | 19% |
| Sodio | 620mg |
Ingredienti
per il parmigiano Veg
(Opzionale)
- 10g mandorle (spellate)
- 10g lievito alimentare (in scaglie)
per il risotto
- 1 scalogno
- 80g piselli freschi
- 30g olio EVO
- 120g riso (per risotto (io ho utilizzato il Carnaroli con 18 minuti come tempo di cottura richiesto))
- 50g vino bianco secco
- 400g acqua
- 1 Dado brodo vegetale (oppure 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby)
- 1/2 Cucchiaino sale
Nota
ATTENZIONE: I valori Nutrizionali espressi in questa ricetta hanno carattere puramente indicativo.
Si riferiscono a porzione di prodotto tranne quando indicato diversamente.
Prima di intraprendere qualunque tipo di Regime alimentare dietetico è importante rivolgersi ad un Nutrizionista, Dietologo o Dietista.
Dato che potrebbe essermi sfuggito qualche cosa, VERIFICARE SEMPRE che gli ingredienti inseriti nella ricetta siano utilizzabili da chi soffre di intolleranze o allergie.
N.B. Ho raccolto la ricetta come ‘Gluten free’, ma verificate se il lievito alimentare in scaglie può essere considerato un prodotto senza glutine.
Istruzioni
| Passaggio 1 | Mettere nel boccale le mandorle e il lievito alimentare in scaglie: tritare pochi secondi Vel.7 (Idem per TM5 e TM21 a Vel.8). Trasferire in una ciotola e tenere da parte. |
| Passaggio 2 | Inserire lo scalogno mondato e tagliato grossolanamente, quindi tritare 5 secondi Vel.5 (Idem per TM31 e TM21 a Vel.6). Riunire sul fondo con la spatola. |
| Passaggio 3 | Aggiungere l’olio e insaporire 3 minuti Varoma Vel.1 (per il TM5 a 120°C. Per il TM21 Vel.1 Varoma). |
| Passaggio 4 | Aggiungere il riso sciacquato con acqua e i piselli, quindi tostare 3 minuti Varoma Vel.1 antiorario (per il TM5 120°C, per il TM21 inserire la farfalla e impostare come il TM31). |
| Passaggio 5 | Aggiungere il vino bianco e cuocere 1 minuto 100∞C Vel.1 Antiorario (Idem per il TM5 e TM21). |
| Passaggio 6 | Aggiungere tutto il resto (acqua, sale e dado), mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere 12-13 minuti 100°C Vel.1 antiorario (Idem per TM5 e TM21). Appoggiare il cestello sopra il coperchio al posto del misurino per evitare schizzi. |
| Passaggio 7 | Far riposare il risotto nel boccale per 1 minuto e trasferire in una risottiera. Con la spatola mescolare l’eventuale parmigiano Veg. |
Articolo originale clicca qui: Risotto ai Piselli Vegan con Bimby
