Risotto alla Zucca Vegan con Bimby 2

Risotto alla Zucca VeganEcco una ricetta veloce, semplicissima e molto buona per preparare un risotto. In questa versione ho utilizzato il Carnaroli (solo ed esclusivamente per la velocità della preparazione… Nelle situazioni di ‘emergenza’). Prossimamente posterò anche Risotto con Riso Venere Integrale alla Zucca Vegan per Bimby 😉

Attenzione ai tempi di cottura… Verificate sempre quanto è indicato sulla confezione e considerate qualche minuto in meno… Mal che vada potrete proseguire la cottura inserendo la modalità Varoma 😉

P.S. Tanti auguri a tutti i papà del mondo :-)

 

Risotto alla Zucca Vegan con Bimby

Ingredienti

  • 150g riso (Carnali (cottura indicata sulla confezione 12 minuti))
  • 300g zucca (pulita e tagliata a cubotti)
  • 180g acqua
  • 120g porro (pulito e tagliato grossolanamente)
  • 1 Spicchio aglio
  • 30g olio EVO
  • 50g vino bianco secco (o acqua)
  • 2 Foglie alloro
  • 1 Cucchiaino sale
  • 4 Rametti prezzemolo (tritato per guarnire e insaporire)

Istruzioni

Passaggio 1Sciacquare il riso e metterlo da parte
Passaggio 2Porre dentro al boccale la zucca e tritare per 6 secondi Vel.6 (Idem per TM31 e TM21)
Passaggio 3Lasciare dentro al boccale 100 g di zucca e mettere da parte il resto
Passaggio 4Aggiungere il porro e l’aglio, quindi tritare 10 secondi Vel.5 (Idem per TM31 e TM21)
Passaggio 5Aggiungere l’olio e cuocere 3 minuti 100 ∞C Vel.1
Passaggio 6Aggiungere il riso, l’acqua (o il vino) e impostare 3′ 100∞C Vel.1 antiorario (Idem per il TM31, per il TM21 inserire la farfalla stesso tempo, velocit‡ e temperatura)
Passaggio 7Aggiungere la zucca rimanente, i 180 g di acqua e l’alloro, quindi impostare 13 minuti 100∞C Vel.1 antiorario (Idem per il TM31, per il TM21 inserire la farfalla stesso tempo, velocit‡ e temperatura)
Passaggio 8Togliere le foglie di alloro
Passaggio 9Lasciare riposare 3 minuti, quindi mantecare con due cucchiai di olio impostando Vel.1 antiorario per 1 minuto (Idem per TM31, idem per TM21 ma sempre con la farfalla inserita

Servire e guarnire con il prezzemolo fresco


Articolo originale clicca qui: Risotto alla Zucca Vegan con Bimby

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