È tempo di festa e le occasioni per festeggiare con parenti e amici si susseguono incessanti. Quale occasione migliore per cimentarsi con questa ricetta per la sacher vegan che piacerà a tutti? La lavorazione non è delle più semplici e veloci, ma il risultato ripaga sicuramente di tutto il lavoro richiesto! Ottima per chiudere un pasto importante, per una pausa tè sfiziosa o per festeggiare una ricorrenza.
Ingredients
- PER LA TORTA:
- 200 gr farina 00
- 100 gr zucchero bianco
- 30 gr cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 spolverata di cannella
- 100 ml olio di semi di girasole
- 200 ml succo di albicocca
- 25 gr margarina vegetale
- PER LA FACITURA:
- 4 cucchiai di marmellata alle albicocche
- 2 cucchiai di rum
- PER LA GLASSA:
- 60 gr zucchero a velo
- 40 gr cacao amaro
- 4-5 cucchiai acqua bollente
- 20 gr margarina vegetale (facoltativa: serve per rendere lucida la glassa)
Method
Step 1
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, cacao e cannella).
Step 2
Aggiungere il succo di albicocca e l’olio; mescolare molto bene con una forchetta in modo da ottenere un composto omogeneo.
A questo punto aggiungere la margarina, ammorbidita a temperatura ambiente, facendo attenzione a mescolarla uniformemente all’impasto.
Questo passaggio può anche essere svolto con l’ausilio di un robot da cucina.
Step 3
Versare il composto in uno stampo antiaderente (o precedentemente unto con una fettina di margarina o un filo d’olio): queste dosi vanno bene per uno stampo da 24 cm.
Trasferire la teglia in forno statico preriscaldato a 180°C. Lasciar cuocere la torta per 25 minuti o comunque fino a completa cottura (vale la prova stecchino).
Step 4
Sfornare il dolce.
Step 5
Lasciarlo raffreddare completamente.
Step 6
Sformare la torta e tagliarla a metà, ottenendo così due dischi.
Step 7
In un pentolino scaldare leggermente la marmellata, in modo che diventi più fluida per agevolare il passaggio successivo, insaporendola con un paio di cucchiai di rum.
Spalmare la marmellata sul disco inferiore e ricoprire con quello superiore, ricomponendo la torta.
Step 8
Preparare la glassa.
In una ciotola mescolare per bene il cacao e lo zucchero a velo. Nel contempo portare ad ebollizione poca acqua in un pentolino. Utilizzare l’acqua bollente per stemperare la miscela di zucchero e cacao, aggiungendola a cucchiaiate e mescolando fino a quando si ottiene la consistenza desiderata.
Se si utilizza, unire infine la margarina ammorbidita e amalgamarla al composto.
Se all’ultimo la glassa non risultasse abbastanza omogenea o si fosse freddata troppo basterà un minuto di microonde, dopo il quale bisognerà dare un’ulteriore rimescolata.
Step 9
Spalmare la glassa sulla superficie e sui lati della torta.
Attendere che la glassa si sia completamente solidificata prima di servire (una notte sarebbe l’ideale).
Step 10
Buon Appetito!
Articolo originale clicca qui: Sacher Vegan