[introduzione]
La vellutata di finocchi e patate è una ricetta molto leggera che può tornare utile quando in frigo avete quel paio di finocchi ormai da qualche giorno, fuori fa freddo e voi desiderate solo qualcosa di caldo, quindi zero voglia di una fresca insalata. E poi siamo reduci dalla settimana di carnevale e San Valentino, direi che ci sta bene un piatto un po’ più light, no? 
Per i golosauri che non rinunciano mai a quel tocco in più, consiglio di aggiungere qualche cubetto di pancetta nel momento in cui rosolate aglio e cipolla. Qui da me, dopo aver fatto foto e tutto, una volta messa nel piatto la vellutata, ci ho aggiunto due tre cucchiaiate di funghi chiodini saltati in padella. E, sapete, ci stavano proprio bene!
Vi auguro una buona giornata golosauri!
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- 500 g di finocchi già puliti
- 400 g di patate
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’ aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
[procedimento]
Tagliate i finocchi a strisce sottili.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
In una padella rosolate la cipolla e lo spicchio d’aglio.
Aggiungete le patate e i finocchi.
Fate insaporire un minuto, togliete l’aglio e coprite con acqua calda e un po’ di sale.
Coprite e fate cuocere 20-25 minuti.
Frullate la vellutata con un frullatore ad immersione e servite con un po’ di olio a crudo, pepe e magari coloratela con un pomodorino tagliato a metà e dell’origano. 
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