Il Ciabotto è un contorno di ortaggi misti tipico della tradizione abruzzese, con piccole varianti in base alle zone della regione. E’ un piatto molto semplice da realizzare, ma allo stesso tempo molto buono e nutriente.
Ingredients
- 2 patate
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere passata di pomodoro (in alternativa d’estate si può utilizzare il pomodoro fresco)
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- basilico q.b.
Method
Step 1
Tritiamo finemente la cipolla e mettiamola a rosolare con l’olio. Aggiungiamo le patate tagliate a pezzi non troppo grandi e lasciamo cuocere a fiamma media per circa 5 minuti.
Step 2
Aggiungiamo la melanzana tagliata a pezzetti e lasciamo cuocere per qualche altro minuto.
Step 3
Uniamo il peperone tagliato a pezzetti e lasciamo cuocere per qualche altro minuto.
Step 4
Versiamo la passata di pomodoro e le foglie di basilico.
Step 5
Uniamo le zucchine tagliate a fettine sottili, saliamo e lasciamo a cuocere con il coperchio a fiamma medio-bassa (avendo cura di girare ogni tanto) fino a quando gli ortaggi saranno vicini a sfaldarsi.
Step 6
Buon Appetito!
Articolo originale clicca qui: Il Ciabotto
