Il Sushi Vegan

Step 1

Per prima cosa bisogna lavare il riso sotto l’acqua fredda, continuando fino a quando l’acqua risulterà essere pulita. Lasciarlo poi in ammollo per 20 minuti circa.

Step 2

Mettere il riso in una pentola e coprirlo completamente con 600 ml d’acqua. Portarlo a bollore con il coperchio sulla pentola. Quando l’acqua bolle senza mai togliere o aprire il coperchio abbassare la fiamma e far cuocere per altri 10 minuti.

Step 3

Nel frattempo tagliare a listarelle la carota, la zucchina e l’avocado.

Step 4

Trascorso il tempo trasferire il riso in un contenitore largo dai bordi bassi. Fatelo riposare per 10 minuti.

Step 5

Preparare una miscela con l’aceto, lo zucchero ed il sale, mescolando bene .

Step 6

Unire poca per volta la miscela al riso, facendo attenzione a non rompere i chicchi.

Step 7

Mentre uniamo la miscela di aceto, dobbiamo sventolare il riso in modo che si raffreddi ed evapori un po’ l’aceto.

Step 8

Adesso ci serve una stuoietta di bambù o in alternativa della carta da forno.

Step 9

Disponiamo l’alga nori sulla stuoia, copriamola di riso.

Step 10

Aggiungiamo le verdure affettate ed il sesamo

Step 11

A questo punto viene il difficile (almeno per quello che mi riguarda): usando la stuoia di bambù dobbiamo arrotolare l’alga nori su se stessa facendo una leggera pressione in modo da compattare il tutto…..

Step 12

Tagliare con un coltello affilatissimo il rotolino appena ottenuto in listarelle alte 2 cm circa e servire fresco.

Step 13

Buon Appetito!