Polpette di Asparagi e Okara di Nocciole Vegan per Bimby 2

Polpette agli asparagi e Okara di nocciole Vegan per BimbyApprofittiamo degli ultimi asparagi di stagione e prepariamoci delle ottime polpette adattissime anche per i picnic :-)

In questa ricetta ho utilizzato l’okara di nocciole che regala all’impasto un profumo ottimo ed un sapore più rotondo… L’okara (termine usato in realtà per la produzione del latte di soia) è il prodotto solido ottenuto dalla filtrazione del latte vegetale… In questo caso di nocciole.
Volete sapere come l’ho preparato per il Bimby? Ecco la ricetta: 75 g di nocciole e 500 ml di acqua. Versare tutto nel boccale e frullare alla massima potenza per 1 minuto (questo vale per tutti i modelli di Bimby). Filtrare con colino fine :-)

Mi sembra di avervi detto tutto e non mi resta che augurarvi Buona Festa della Repubblica :-)

Polpette agli asparagi e Okara di nocciole Vegan per Bimby

 

Polpette agli asparagi e Okara di nocciole Vegan per Bimby

 

Polpette agli asparagi e Okara di nocciole Vegan per Bimby

Polpette agli Asparagi e Okara di Nocciole Vegan per Bimby

Porzioni11
Tempo di preparazione1 ore, 15 minuti
Tempo cottura15 minuti
Tempo totale1 ore, 30 minuti
Intolleranze

Glutine, Grano, Tree Nuts
Regime alimentare

Vegano, Vegetariano
Tipo ricetta

Secondo
Varie

Pre-preparabile, Primavera

Per autore

Mariangela

Porzione
per una polpetta
Per Serving % Daily Value
Calorie 66,5 kcal
Proteine 2g 4%
Carboidrati totali 6,5g 2%
Zuccheri 1,5g
Grassi totali 4g 6%
Grassi saturi 0,6g 3%
Fibre 1,4g 6%
Sodio 149mg 6%

Ingredienti

  • 600 gg asparagi (da pulire (circa un mazzo grande))
  • 34g porro (o cipolla pulito, lavato e tagliato grossolanamente)
  • 40g olio EVO
  • 30g acqua
  • 1/2 Cucchiaino sale
  • 1 punta Cucchiaino curry (in polvere)
  • 150g okara di nocciole
  • 30g pangrattato (per il ripieno)
  • 30g pangrattato (per l’impanatura)

Nota

ATTENZIONE: I valori Nutrizionali espressi in questa ricetta hanno carattere puramente indicativo.  Si riferiscono a porzione di prodotto tranne quando indicato diversamente.

Prima di intraprendere qualunque tipo di Regime alimentare dietetico è importante rivolgersi ad un Nutrizionista, Dietologo o Dietista.

Dato che potrebbe essermi sfuggito qualche cosa, VERIFICARE SEMPRE che gli ingredienti inseriti nella ricetta siano utilizzabili da chi soffre di intolleranze o allergie.

N.B. In questa ricetta non sono calcolati i valori nutrizionali dell’okara di nocciole perché non reperibile)

 

Istruzioni

Passaggio 1
Inserire nel boccale il porro e gli asparagi puliti, lavati e tagliati grossolanamente. Tritare 4 secondi Vel.5-6 (Idem per TM5 e TM21).

Trito di Asparagi e porro

Passaggio 2Aggiungere l’olio e l’acqua: 5 minuti 100°C Vel.1 (Idem TM5 e TM21)
Passaggio 3Aggiungere l’okara: 10 secondi Vel.3 (Idem TM5 e TM21)
Passaggio 4
Aggiungere il curry, il sale e il pangrattato: 10 secondi Vel.3. Lasciare raffreddare completamente. (Idem TM5 e TM21)

composto per le polpette pronto

Passaggio 5
Predisporre una teglia rivestita con carta forno, quindi accendere il forno a 180°C ventilato. Creare le polpette passandole sul pangrattato, disporle sulla teglia e versare su ognuna un filo d’olio.

Procedere alla cottura per 10 minuti 180°C ventilato. Trascorsi i 10 minuti portare il forno in funzione grill per altri 3 minuti allo scopo di renderle più croccanti in superficie.

polpette pronte per essere infornate


Articolo originale clicca qui: Polpette di Asparagi e Okara di Nocciole Vegan per Bimby

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