Dopo aver realizzato questo piatto e averne constatata la bontà, ho deciso di condividere questa ricetta. Il gusto è ottimo, grazie anche alla “croccantezza” della quinoa che si sposa benissimo coi funghi. Pochissimi ingredienti che fanno un grande piatto.
Ingredients
- 200 gr. Quinoa
- 1 kg. Funghi Champignon
- 200 gr. di foglie di spinaci freschi
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi d’aglio
- Olio Extravegine D’oliva
- Sale
Method
Step 1
Per prima cosa dobbiamo far cuocere la Quinoa, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione della stessa; per quella che ho preso io ci sono voluti circa 13 minuti.
Step 2
Nel frattempo che la quinoa cuoce, puliamo i funghi e tagliamoli a listarelle
Step 3
In una padella mettiamo a scaldare a fiamma medio-alta l’olio d’oliva (circa 3 cucchiai) con l’aglio schiacciato.
Step 4
Aggiungiamo i funghi e lasciamoli cucinare per circa 8-10 minuti, fino a quando diventano soffici e scuri.
Step 5
Aggiungere la cipolla finemente tritata e aggiustare di sale.
Step 6
Laviamo gli spinaci ed incorporiamoli nella padella, mettendo un coperchio ed il fuoco al minimo. Lasciamo cucinare per circa 1 minuto, fino a quando le foglie degli spinaci appassiscono.
Step 7
Ora non ci rimane che aggiungere la quinoa che nel frattempo si sarà cotta. Lasciamo andare ancora per 1 minuto a fiamma bassa.
Step 8
Spegnere il fuoco e servire ben caldo. Buon Appetito.
Articolo originale clicca qui: Quinoa con Spinaci e Funghi
