Tante ricette vegetariane con una ricca selezione di ricette Vegane, attentamente selezionate
La scelta vegetariana è sempre più diffusa per questioni etiche o dietetiche.
Le ricette che raccontiamo appartengono alla tradizione delle regioni italiane e insegnano a cucinare con ingredienti diversi dalle carni piatti salubri e gustosi.
Un ricettario pensato tanto per vegetariani, con una ricca selezione di proposte vegane i dolci sono tutti preparati senza latticini, uova o altri ingredienti di origine animale, quanto per chi desidera variare una dieta onnivora scoprendo piatti leggeri e di stagione.
Un’assaggio di stagione
Carciofi alla romana
Ingredienti
- per 4-6 persone
- 8 carciofi romaneschi
- 2-3 spicchi di aglio
- un ciuffetto di mentuccia
- un ciuffetto di prezzemolo
- un limone olio extravergine di oliva sale, pepe
Tempo di esecuzione: un’ora e mezza
Pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne e dure e lasciando il gambo piuttosto lungo. Tagliate le cime e, servendovi di un cucchiaio, scavate la parte centrale di ognuno, in modo da eliminare eventuali pelurie. Lasciate in ammollo i carciofi in acqua acidulata per 10 minuti oppure strofinateli con il limone, per evitare che scuriscano. Terminata questa operazione, inserite all’interno di ogni carciofo un trito di aglio, prezzemolo e mentuccia e aggiungete sale e pepe quanto basta.
Prendete una casseruola riempita per un terzo con acqua e ponetevi i carciofi dritti, con la testa rivolta verso il basso. Irrorate con abbondante olio e lasciate cuocere a fuoco lento per 50 minuti. Togliete dal fuoco e servite i carciofi caldi.
Articolo originale clicca qui: Ricette Vegetariane di Stagione
