Risotto alla Zucca Vegan con Bimby

Ecco una ricetta veloce, semplicissima e molto buona per preparare un risotto. In questa versione ho utilizzato il Carnaroli (solo ed esclusivamente per la velocità della preparazione… Nelle situazioni di ‘emergenza’). Prossimamente posterò anche Risotto con Riso Venere Integrale alla Zucca Vegan per Bimby

Attenzione ai tempi di cottura… Verificate sempre quanto è indicato sulla confezione e considerate qualche minuto in meno… Mal che vada potrete proseguire la cottura inserendo la modalità Varoma

P.S. Tanti auguri a tutti i papà del mondo

Risotto alla Zucca Vegan con Bimby print 1 Stampa ricetta

Ingredienti

150g riso (Carnali (cottura indicata sulla confezione 12 minuti))
300g zucca (pulita e tagliata a cubotti)
180g acqua
120g porro (pulito e tagliato grossolanamente)
1 Spicchio aglio
30g olio EVO
50g vino bianco secco (o acqua)
2 Foglie alloro
1 Cucchiaino sale
4 Rametti prezzemolo (tritato per guarnire e insaporire)

Istruzioni

Passaggio 1	Sciacquare il riso e metterlo da parte
Passaggio 2	Porre dentro al boccale la zucca e tritare per 6 secondi Vel.6 (Idem per TM31 e TM21)
Passaggio 3	Lasciare dentro al boccale 100 g di zucca e mettere da parte il resto
Passaggio 4	Aggiungere il porro e l’aglio, quindi tritare 10 secondi Vel.5 (Idem per TM31 e TM21)
Passaggio 5	Aggiungere l’olio e cuocere 3 minuti 100 ∞C Vel.1
Passaggio 6	Aggiungere il riso, l’acqua (o il vino) e impostare 3′ 100∞C Vel.1 antiorario (Idem per il TM31, per il TM21 inserire la farfalla stesso tempo, velocit‡ e temperatura)
Passaggio 7	Aggiungere la zucca rimanente, i 180 g di acqua e l’alloro, quindi impostare 13 minuti 100∞C Vel.1 antiorario (Idem per il TM31, per il TM21 inserire la farfalla stesso tempo, velocit‡ e temperatura)
Passaggio 8	Togliere le foglie di alloro
Passaggio 9	Lasciare riposare 3 minuti, quindi mantecare con due cucchiai di olio impostando Vel.1 antiorario per 1 minuto (Idem per TM31, idem per TM21 ma sempre con la farfalla inserita Servire e guarnire con il prezzemolo fresco