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Gli spaghetti alle zucchine sono un’alternativa light alla pasta, si preparano in un lampo e sono molto versatili. Per dare la tipica forma esistono in commercio svariati utensili: a forma di temperamatite, tipo pelapatate o anche più grandi, con la manovella. Io ho scelto il temperamatite, come potete vedere dalle foto, ma poco cambia, una volta ottenuti i vostri spaghetti, potete sbizzarrirvi.
Per iniziare io ho scelto qualcosa di semplice, una bella ricetta di spaghetti di zucchine vegan, con pomodorini e peperoncini verdi, giusto per provare. Devo dire che sono davvero sfiziosi come piatto, si possono condire con pesto, gamberetti e rucola, tonno olive e capperi e così via, il sapore delicato delle zucchine rende davvero infinite le possibilità. Inoltre potete scegliere se mangiarli completamente crudi o saltarli in padella, a seconda dei vostri gusti. 
Vi auguro una buona giornata golosauri!
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- 400 g di zucchine
- 250 g di pomodorini
- 6 peperoncini verdi
- 1 spicchio d’ aglio
- olio extravergine d’oliva
- basilico
- sale
[procedimento]
Prendete le zucchine, eliminate un’estremita e passatele nell’utensile per fare gli spaghetti. Le zucchine vanno “temperate” e vedrete che di lato usciranno gli spaghetti. 
Questo è il risultato.
Nel frattempo pulite i peperoncini eliminando l’estremità ed i semini. Tagliateli a fettine e dividete i pomodori a metà.
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio ed aggiungete i peperoncini.
Aggiungete i pomodori ed un po’ di sale. Fate cuocere cinque minuti.
Eliminate l’aglio ed aggiungete gli spaghetti di zucchine e fate insaporire un minuto.
Servite con un bel ciuffetto di basilico! 
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