Aquafaba: cos’è e cosa si può preparare

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Alla scoperta dell’acqua faba: ossia come la semplice acqua di cottura dei legumi, tipicamente ceci o fagioli, montata a neve, può diventare un formidabile ingrediente per la preparazione di dolci. Grazie all’intuizione di Joel Roessel, chef francese amante della cucina vegana, con l’aquafaba si possono preparare dolci leggeri e salutari senza utilizzare le uova. L’aquafaba, […]
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