Nonostante che siamo a primavera inoltrata fa sempre piacere mangiare qualcosa di caldo, un classico lo spezzatino (di soia) con le patate….
Ingredients
- 300 gr. Spezzatino di Soia
- 4 Patate Medie
- 350 gr. Passata di Pomodoro
- 2 Carote
- 1 Cipolla
- Sale q.b.
come soia per fare lo spezzatino io di solito uso questa:
PREPARAZIONE
Passo 1
Dopo aver messo la soia a reidratare in acqua calda (la confezione consiglia 40 minuti ma io in generale la lascio almeno 1 ora), la sgocciolo e la strizzo in modo che esca tutta l’acqua che ha assorbito.
Passo 2
In una pentola con un po’ di olio di semi metto ad appassire la cipolla e la carota tagliate molto sottili. Quando sono appassite aggiungo la Soia e un pizzico di sale; lascio insaporire per 5 minuti.
Passo 3
A questo punto aggiungo la passata di pomodori biologica (prodotta dai miei genitori con pomodori coltivati senza concimi e pesticidi).
Passo 4
Lascio cuocere per 30 minuti a fuoco basso e se necessario aggiusto di sale. Volendo si può aggiungere anche un pizzico di curcuma o di peperoncino, ma io preferisco lasciarla al naturale.
Passo 5
Nel frattempo in un’altra pentola metto a cuocere le patate per circa 6 minuti. Quando poi saranno pronte le unisco alla soia e lascio mantecare il tutto.
Articolo originale clicca qui: Spezzatino di Soia con Patate
